J'ai voulu pour cette ganache me rapprocher le plus possible du goût de la tarte au citron que j'adore. Le résultat est réussi, on a l'impression de manger une mini tartelette avec le goût du pain d'épice qui vient adoucir l'acidité du citron.
Recette de la ganache:
2 citrons non traités
2 jaunes d'oeufs
60gr de sucre
40gr de beurre
Pain d'épices aux écorces d'orange mixé
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