La pistache est ma saveur préférée. A la fois subtile et légère en bouche, elle fait du macaron pistache mon péché mignon ! Sa ganache est composée de crème fraîche entière liquide, de pâte de pistache et de beurre.
Ingrédients :
20cl de crème liquide entière
50gr de chocolat blanc
50gr de pâte de pistache maison
20gr de beurre
Mettre la crème à chauffer dans une casserole. Y ajouter la pâte de pistache. Verser dans un récipient. Laisser refroidir. Ajouter le beurre en morceaux à l'aide du mixeur plongeant. Réserver au frais afin que la crème prenne une consistance plus dense.
Remplir vos macarons de la ganache à l'aide d'un poche à douille.
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